L-脯氨酸
含量% 99.0~101.0
性状：无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强甜味。溶点200℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水（154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。
L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，是氨基酸输液的重要原料，也是合成卡托普利、依那普利等一线降压药物的主要中间体，已被广泛应用于食品与医药工业用途：营养增补剂。风味剂。与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质
检测指标
| 含量 | 98.5-101.5% |
| 重金属 | ≤0.002% |
| 干燥失重 | ≤0.3% |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% |
| 铅 | ≤10mg/kg |