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中文名称：维生素B12
英文名称：vitamin B12
其他名称：钴胺素(cobalamin)；氰钴胺素(cyanocobalamin)
CAS：[68-19-9]
分子式】：C63H88CoN14O14P ；
分子量】：1355.38
维生素B12：统称钴胺素，它与氨基酸的代谢有关，其主要生理功能是提高叶酸的利用率，从而促进红细胞的发育和成熟。
1.纯品VB12
【性状】纯品为深红色的针状结晶，稍溶于水，对热稳定，但能被光和碱溶液破坏，特别是在Vc存在时不耐热。
【质量标准】欧洲药典6.0版
| 检测项目 | 指标 | 鉴别 | 呈正反应 |
| 外观 | 深红色结晶粉末 | 含量 | 96.0％-102％ |
【其他指标】：
| 细度 | 100％过80目 | 保质期 | 3年 |
| 包装规格 | 1公斤/包 |
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2、维生素B12(1%)
由于VB12的用量比较小，通常将之预混到含量为1%或者0.1%，便于添加。
【性状】VB12(1%)呈淡粉色粉末，其他性状同纯品VB12