品名：肌醇（Inositol）
化学名：环己六醇
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
特性与用途：
白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点224~227℃。相对密度1.752，1.542（二水化合物）.在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于61 ml水。难溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。
B族维生素之一。环状六元醇具有9种异够体，其中仅内消旋肌醇具有生理作用。磷脂质的一种。以磷脂酰肌醇形式广泛分布于细胞内作为组成成分。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸钙镁形式存在。主要用做营养增补剂。能治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中过高等症。
功能：
1． 促进生长发育。是人、动物和微生物生长所必须的物质，能促进细胞生长，尤其为肝脏和骨髓细胞的生长所必须。
2． 调节血脂。对中性脂肪有很强亲和性，促进脂肪代谢，降低，并通过与胆碱的结合预防脂肪性以保护心脑血管。此外，有助于将肝脏脂肪转运至细胞中，减少脂肪肝的形成。
3． 。通过与脂肪及的结合以减少脂肪积聚，排出体外。
4． 保护肝脏。对四氯化碳所造成的肝损伤有保护作用。
质量标准：
| 项目 | 检测标准 |
| 含量assay% | ≥97 |
| 氯化物% | ≤0.005 |
| 铁盐% | ≤0.0005 |
| 铅lead | ≤10mg/kg |
| 砷arsenic | ≤3mg/kg |
| 熔点melting point | 224~227℃ |
| 干燥失重loss on drying% | ≤0.5 |
| 灼烧残渣residue on ignition% | ≤0.1 |
| 重金属heavy metals% | ≤2mg/kg |
推荐使用量及注意事项：
1. 人对肌醇的需要量为1~2g/d
2. GB14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210~230mg/kg。
3. GB2760-2002：果汁（果味）型饮料，60~120mg/kg。
4. 建议服用肌醇时，必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用。常喝咖啡的人要多摄取肌醇。服用卵磷脂的人摄取已经过螯合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提高出血液中磷的含量。要使维生素E达到的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。