我厂生产的果胶酶产品，适用于苹果、梨、草莓、猕猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工，该产品在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。
概述
本品是黑曲霉变异菌株经发酵，精炼而成的固体、液体酶制剂。
适用范围
果胶酶是为复合制剂，可将果汁、蔬菜汁中的果胶水解，降低其黏度，提高出汁率，缩短提取时间，同时达到提高产品档次的目的。
作用条件
最适作用温度为40～50℃，作用pH30.～5.0；
产品性状
产品分为固体、液体两种剂型；
• 固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下。2kg塑料袋装；
• 液体酶为浅棕色液体，无毒塑料瓶装，每瓶0.25%千克；
酶活力
固体酶酶活力10000单位/克以上；
液体酶酶活力5000单位/克以上；
产品贮存
本品宜放在阴凉通风处，固体酶6个月存活率90%以上；液体酶3个月存活率90%以上。