【柠檬酸----介绍】
柠檬酸是一种重要的酸，又名枸橼酸，外观为无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78°C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
【柠檬酸-----检测标准】
| 项目（Project） | 标准（Standard） | 结果（Finally） |
| 含量 | ≥99.5% | 99.8% |
| 硫酸盐 | ≤0.03% | 0.02% |
| 草酸盐 | ≤0.05% | 0.04% |
| 重金属 | ≤0.0005% | 0.0004% |
| 氯化物 | ≤0.01% | 合格 |
| 铁 | ≤0.001% | 合格 |
| 砷 | ≤0.0001% | 符合 |
| 硫酸盐灰分 | ≤0.05% | 0.04% |
| 铅 | ≤0.5mg/kg | 0.3mg/kg |